NOTRE CARTE

ENTREES

Accras de légumes, sauce créole maison 9.00€

La Christophine en deux façons : petit farci végétal et velouté à la citronnelle 10.00€

Le Tartare de Thon, salsa de mangue, chips de riz soufflé, crumble de citron vert, tuile sésames 14.00€

Ouassous en ravioles, bouillon de légumes concentré, condiment créole 16.00€

Le Foie gras mi-cuit au rhum vieux, chutney ananas, confit de piment végétarien 18.00€
PLATS

Le Filet de Poisson du jour, mousseline de banane plantain, sauce vierge exotique à la passion, tuile corail 28.00€

Le Magret de Canard en croûte de framboise, purée de carottes, pancakes d'épinard, sauce aux fruits rouges 29.00€

L'Entrecôte de Bœuf, gratin dauphinois de légumes racines, brocolis grillés, beurre kick-ass, sauce au choix ( Poivre, Roquefort, Créole, Chimichurri 32.00€

Le Secreto de Cochon giromonade au lard fumé, giromon rôti au thym, sauce chimichurri 28.00€

Le Tataki de Thon aux sésames, wok de légumes croquant, wasabi & sauce teriyaki 28.00€

Le Tartare de Thon, salsa de mangue, chips de riz soufflé, crumble de citron vert, tuile sésames, Mousseline de banane plantain 28.00€
DESSERTS

Le Baba au Rhum Vieux, chantilly malibu, crémeux ananas, coco frais et ananas caramélisés 12.00€

Le Moelleux au Chocolat, cœur coulant spéculoos, sauce au chocolat caraïbes, pop corn caramélisé et chantilly à la fève tonka 14.00€

La Pannacotta au lait de coco & clitoria, meringue, coulis d’hibiscus & pétales 10.00€

La Crème brûlée suprêmes d’agrumes, feuilles de menthe cristallisées, tuiles à la fleur d’oranger 11.00€

Café ou Thé Gourmand (5 mignardises variées de la carte) 14.00€

Rhum Gourmand (5 mignardises variées de la carte) 16.00€



Carte du 1er et 3eme dimanches du mois

LES ENTREES

Assiette d’accras de légumes, sauce créole aux 7 épices. 9.00€

Samoussa de boudin rouge, chutney mangue et cœur de salade. 11.00€

Tartare de marlin façon ceviche, lait de tigre, suprêmes d’agrumes. 13.00€
LES PLATS : Côté Terre

La Pièce de Bœuf marinée puis grillée aux épices Caribéennes ≃ 350g. 35.00€

La Caille en 4 étapes désossée, braisée, laquée, flambée, sauce sirop batterie & rhum vieux. 28.00€

Le Burger Madras : poulet boucané, foie gras poêlé, cheddar, sauce massalé, aubergines confites au miel, pickles d’oignons rouges. 24.00€

Côte de bœuf ≃ 1kg et son beurre des îles à partager pour 2 personnes. 75.00€
LES PLATS : Côté Mer

Le Filet de Daurade rôti au beurre de Roucou, jus façon court bouillon. 28.00€

Le Lambi grillé en habit de feuille de bananier, émulsion jus de fricassée à la citronnelle. 34.00€

L’Octopus créole frit en robe rubis, sauce chimichurri fumée. 34.00€

Langouste pochée au lait de tigre, gnocchis de patate douce parfumés aux épices . 38.00€

Loup Caraïbes en croûte de sel à la Noix de coco et Combava ≃ 900g à partager pour 2 personnes. 55.00€
Tous nos plats sont servis avec 2 garnitures et 1 sauce au choix.
Pommes de terre sautées au beurre, Haricots verts en PersiyadKreol’, Salade de Pikliz , Riz madras parfumé & croustillant, Frites de patate douce.
Sauces : Chimichurri, Roquefort, Poivre, Beurre blanc-passion
LES DESSERTS

Le Flan coco & Patat’ revisité à la noix de coco et patate douce, caramel au lait de coco, streusel cannelle-coco torréfié, gel gingembre, chantilly au citron vert. 12.00€

Le Riz à l’impératrice, riz au lait de coco, crème anglaise à la vanille de Vanellina, tuile cannelle de Karupodha, fruits confits de nos jardins, caviar exotique. 13.00€

Le Mille feuille Banane & Kako, feuilleté croustillant, crème diplomate à la banane, dulce de leche et zestes de citron vert, sauce chocolat de la Maison du Cacao. 12.00€



Menu de la semaine 35€

Entrée + plat OU Plat + dessert

Entrée

Toast de chèvre chaud & miel, salade romaine
Plat

Pièce de bœuf grillée, pomme purée maison, sauce au choix.
Dessert

Financier à l’abricot



CARTE DES VINS

VINS AU VERRE
Vins blancs 12cl

Villa Chambre d'Amour 7.00€

Pouilly Fuissé, Clos Devouet 14.00€

Domaine de la Baume Chardonnay 9.00€

Côtes du Luberon, la vielle ferme 8.00€
Vins rouges 12cl

Margaux, Château Paveil de Luze 12.00€

Mercurey, Château Philippe Le Hardi 20.00€

Saumur Champigny vignoble Daheuiller Bio 9.00€

Encierro Tempranillo bio Espagne 8.00€

Santa Julia, Malbec Argentine 9.00€
Vins rosés 12cl

Gris Blanc Gérard Bertrand Pays D’oc 9.00€
VINS BLANCS 75CL

Riesling, Metz Sélection 31.00€

Graves, Château Chantegrive 47.00€

Pouilly Fuissé, Clos Devouet 85.00€

Chablis Domaine Michaut 59.00€

Hautes Côtes de Nuits, Jaffelin 59.00€

Chardonnay, Domaine de la Baume 34.00€

Chardonnay-Viognier, Octerra 21.00€

Love Léoube Bio 49.00€

Moelleux, Villa Chambre d'amour 28.00€

Menetou Salon, Sophie et Antoine 48.00€

Pouilly Fumé, Marquis de Goulaine 46.00€

Vouvray, Domaine de Vauvert 32.00€

Côtes du Lubéron, La Vieille Ferme 27.00€
VINS ROSES 75CL

Love by Léoube bio Côte de Provence 47.00€

Côtes de Provence, Domaine de la Rouvière 38.00€

Whispering Angel 49.00€

Gris Blanc, Gérard Bertrand 37.00€

Les Fumées Blanches 38.00€
VINS ROUGES 75CL

Côtes de Blaye, Pont Rousset 32.00€

Côtes de Bourg, Château Genibon 31.00€

Margaux, Château Paveil de Luze 89.00€

Brouilly, Moillard 39.00€

Mercurey, Château Philippe Le Hardi 92.00€

Pinot Noir, Moillard 57.00€

Chinon, cuvée Beau Lieu 41.00€

Saint Nicolas de Bourgueil, Le vieux chêne 31.00€

Saumur Champigny, Vignoble Daheuiller Bio 32.00€

Côtes du Rhône, Famille Perrin, Réserve 38.00€

Châteauneuf du pape, Victor Berard 75.00€

Malbec, Santa Julia 37.00€

Tempranillo, Encierro Bio 28.00€
CHAMPAGNE 75CL

Mercier Gold brut réserve 75.00€

Moët Brut 105.00€

Ruinart blanc de blancs 165.00€

Moët rosé 150.00€



CARTE DES COCKTAILS

Cocktails

Apérol Spritz 13.00€

Litchi royal 14.00€

Habitation 13.00€

Pina colada 12.00€

Planteur 12.00€

Mojito 12.00€

Frozen Daiquiri 12.00€

Frozen Daiquiri - Déclinaison : litchi, fraise, framboise, mangue ou passion 13.00€

Vlam 13.00€

Agafizz 13.00€

Mojito - Déclinaison : litchi, fraise, framboise, mangue ou passion 13.00€

Caïpirinha 12.00€
Mocktails

Bora Bora 9.00€

Virgin Mojito 10.00€

Virgin Mojito - Déclinaison litchi, fraise, framboise, mangue ou passion 11.00€

Mongtail 9.00€

Virgin Pina colada 10.00€

Virgin Pina colada - Déclinaison : litchi, fraise, framboise, mangue ou passion 11.00€

Granité sorbet passion et jus orange 8.00€

Granité sorbet citron et jus goyave 8.00€



SUGGESTIONS DU CHEF

Entrées

Ardoise de la mer 15.00€

Salade gourmande Magret séché, Foie Gras, Œuf mollet, croûtons, Vinaigrette Miel Moutarde 12.00€
Plats

Saumon laqué aux épices pays, mousseline de patate douce et chips de banane plantain, beurre blanc au fruit de la passion. 30.00€

Salade gourmande Magret séché, Foie Gras, Œuf mollet, croûtons, Vinaigrette Miel Moutarde 23.00€
Desserts



RHUM VIEUX

BOLOGNE

V O 6.00€

V S O P 12.00€

X O 18.00€
LONGUETEAU

Cuvée des 125 ans 30.00€
REIMONENQ

Première cuvée 4ans 8.00€

Grande réserve 7 ans 12.00€
KARUKERA

Signature 9.00€

Black Edition 10.00€

l'Expression 12.00€

Christophe Colomb 1493 40.00€
MONTEBELLO

3 ans 8.00€

6 ans 10.00€

8 ans 12.00€

10 ans 16.00€

24 ans 48.00€
DARBOUSSIER

Hors d'age 18.00€
DAMOISEAU

V O 8.00€

V S O P 10.00€

X O 16.00€
HABITATION BELLEVUE

V S O P 8.00€

6 ans 12.00€

10 ans 18.00€

12 ans 20.00€
PERE LABAT

Réserve familiale 12.00€

X O 16.00€
BIELLE

3 ans 8.00€

2014 12.00€
CLEMENT

V O 8.00€

Canne Bleue 2020 16.00€

10 ans 18.00€
SAINT JAMES

V O 8.00€

2000 20.00€
LA MAUNY

V O 8.00€
J.M

V S O P 12.00€
HABITATION SAINT ETIENNE

Chateau de la Tour Blanche (vieillissement en fut de sauternes) 16.00€
ANTIGUA

English Harbour 16.00€
LA BARBADE

Plantation X O 16.00€

Mount Gay X O 28.00€

Mount Gay 1703 39.00€
CUBA

Eminente 7 ans 12.00€