NOTRE CARTE
ENTREES
Accras de légumes, sauce créole maison
9.00€
La Christophine en deux façons : petit farci végétal et velouté à la citronnelle
10.00€
Le Tartare de Thon, salsa de mangue, chips de riz soufflé, crumble de citron vert, tuile sésames
14.00€
Ouassous en ravioles, bouillon de légumes concentré, condiment créole
16.00€
Le Foie gras mi-cuit au rhum vieux, chutney ananas, confit de piment végétarien
18.00€
PLATS
Le Filet de Poisson du jour, mousseline de banane plantain, sauce vierge exotique à la passion, tuile corail
28.00€
Le Magret de Canard en croûte de framboise, purée de carottes, pancakes d'épinard, sauce aux fruits rouges
29.00€
L'Entrecôte de Bœuf, gratin dauphinois de légumes racines, brocolis grillés, beurre kick-ass, sauce au choix ( Poivre, Roquefort, Créole, Chimichurri
32.00€
Le Secreto de Cochon giromonade au lard fumé, giromon rôti au thym, sauce chimichurri
28.00€
Le Tataki de Thon aux sésames, wok de légumes croquant, wasabi & sauce teriyaki
28.00€
Le Tartare de Thon, salsa de mangue, chips de riz soufflé, crumble de citron vert, tuile sésames, Mousseline de banane plantain
28.00€
DESSERTS
Le Baba au Rhum Vieux, chantilly malibu, crémeux ananas, coco frais et ananas caramélisés
12.00€
Le Moelleux au Chocolat, cœur coulant spéculoos, sauce au chocolat caraïbes, pop corn caramélisé et chantilly à la fève tonka
14.00€
La Pannacotta au lait de coco & clitoria, meringue, coulis d’hibiscus & pétales
10.00€
La Crème brûlée suprêmes d’agrumes, feuilles de menthe cristallisées, tuiles à la fleur d’oranger
11.00€
Café ou Thé Gourmand (5 mignardises variées de la carte)
14.00€
Rhum Gourmand (5 mignardises variées de la carte)
16.00€
Carte du 1er et 3eme dimanches du mois
LES ENTREES
Assiette d’accras de légumes, sauce créole aux 7 épices.
9.00€
Samoussa de boudin rouge, chutney mangue et cœur de salade.
11.00€
Tartare de marlin façon ceviche, lait de tigre, suprêmes d’agrumes.
13.00€
LES PLATS : Côté Terre
La Pièce de Bœuf marinée puis grillée aux épices Caribéennes ≃ 350g.
35.00€
La Caille en 4 étapes désossée, braisée, laquée, flambée, sauce sirop batterie & rhum vieux.
28.00€
Le Burger Madras : poulet boucané, foie gras poêlé, cheddar, sauce massalé, aubergines confites au miel, pickles d’oignons rouges.
24.00€
Côte de bœuf ≃ 1kg et son beurre des îles à partager pour 2 personnes.
75.00€
LES PLATS : Côté Mer
Le Filet de Daurade rôti au beurre de Roucou, jus façon court bouillon.
28.00€
Le Lambi grillé en habit de feuille de bananier, émulsion jus de fricassée à la citronnelle.
34.00€
L’Octopus créole frit en robe rubis, sauce chimichurri fumée.
34.00€
Langouste pochée au lait de tigre, gnocchis de patate douce parfumés aux épices .
38.00€
Loup Caraïbes en croûte de sel à la Noix de coco et Combava ≃ 900g à partager pour 2 personnes.
55.00€
Tous nos plats sont servis avec 2 garnitures et 1 sauce au choix.
Pommes de terre sautées au beurre, Haricots verts en PersiyadKreol’, Salade de Pikliz , Riz madras parfumé & croustillant, Frites de patate douce.
Sauces : Chimichurri, Roquefort, Poivre, Beurre blanc-passion
LES DESSERTS
Le Flan coco & Patat’ revisité à la noix de coco et patate douce, caramel au lait de coco, streusel cannelle-coco torréfié, gel gingembre, chantilly au citron vert.
12.00€
Le Riz à l’impératrice, riz au lait de coco, crème anglaise à la vanille de Vanellina, tuile cannelle de Karupodha, fruits confits de nos jardins, caviar exotique.
13.00€
Le Mille feuille Banane & Kako, feuilleté croustillant, crème diplomate à la banane, dulce de leche et zestes de citron vert, sauce chocolat de la Maison du Cacao.
12.00€
Menu de la semaine 35€
Entrée + plat OU Plat + dessert
Entrée
Toast de chèvre chaud & miel, salade romaine
Plat
Pièce de bœuf grillée, pomme purée maison, sauce au choix.
Dessert
Financier à l’abricot
CARTE DES VINS
VINS AU VERRE
Vins blancs 12cl
Villa Chambre d'Amour
7.00€
Pouilly Fuissé, Clos Devouet
14.00€
Domaine de la Baume Chardonnay
9.00€
Côtes du Luberon, la vielle ferme
8.00€
Vins rouges 12cl
Margaux, Château Paveil de Luze
12.00€
Mercurey, Château Philippe Le Hardi
20.00€
Saumur Champigny vignoble Daheuiller Bio
9.00€
Encierro Tempranillo bio Espagne
8.00€
Santa Julia, Malbec Argentine
9.00€
Vins rosés 12cl
Gris Blanc Gérard Bertrand Pays D’oc
9.00€
VINS BLANCS 75CL
Riesling, Metz Sélection
31.00€
Graves, Château Chantegrive
47.00€
Pouilly Fuissé, Clos Devouet
85.00€
Chablis Domaine Michaut
59.00€
Hautes Côtes de Nuits, Jaffelin
59.00€
Chardonnay, Domaine de la Baume
34.00€
Chardonnay-Viognier, Octerra
21.00€
Love Léoube Bio
49.00€
Moelleux, Villa Chambre d'amour
28.00€
Menetou Salon, Sophie et Antoine
48.00€
Pouilly Fumé, Marquis de Goulaine
46.00€
Vouvray, Domaine de Vauvert
32.00€
Côtes du Lubéron, La Vieille Ferme
27.00€
VINS ROSES 75CL
Love by Léoube bio Côte de Provence
47.00€
Côtes de Provence, Domaine de la Rouvière
38.00€
Whispering Angel
49.00€
Gris Blanc, Gérard Bertrand
37.00€
Les Fumées Blanches
38.00€
VINS ROUGES 75CL
Côtes de Blaye, Pont Rousset
32.00€
Côtes de Bourg, Château Genibon
31.00€
Margaux, Château Paveil de Luze
89.00€
Brouilly, Moillard
39.00€
Mercurey, Château Philippe Le Hardi
92.00€
Pinot Noir, Moillard
57.00€
Chinon, cuvée Beau Lieu
41.00€
Saint Nicolas de Bourgueil, Le vieux chêne
31.00€
Saumur Champigny, Vignoble Daheuiller Bio
32.00€
Côtes du Rhône, Famille Perrin, Réserve
38.00€
Châteauneuf du pape, Victor Berard
75.00€
Malbec, Santa Julia
37.00€
Tempranillo, Encierro Bio
28.00€
CHAMPAGNE 75CL
Mercier Gold brut réserve
75.00€
Moët Brut
105.00€
Ruinart blanc de blancs
165.00€
Moët rosé
150.00€
CARTE DES COCKTAILS
Cocktails
Apérol Spritz
13.00€
Litchi royal
14.00€
Habitation
13.00€
Pina colada
12.00€
Planteur
12.00€
Mojito
12.00€
Frozen Daiquiri
12.00€
Frozen Daiquiri - Déclinaison : litchi, fraise, framboise, mangue ou passion
13.00€
Vlam
13.00€
Agafizz
13.00€
Mojito - Déclinaison : litchi, fraise, framboise, mangue ou passion
13.00€
Caïpirinha
12.00€
Mocktails
Bora Bora
9.00€
Virgin Mojito
10.00€
Virgin Mojito - Déclinaison litchi, fraise, framboise, mangue ou passion
11.00€
Mongtail
9.00€
Virgin Pina colada
10.00€
Virgin Pina colada - Déclinaison : litchi, fraise, framboise, mangue ou passion
11.00€
Granité sorbet passion et jus orange
8.00€
Granité sorbet citron et jus goyave
8.00€
SUGGESTIONS DU CHEF
Entrées
Ardoise de la mer
15.00€
Salade gourmande Magret séché, Foie Gras, Œuf mollet, croûtons, Vinaigrette Miel Moutarde
12.00€
Plats
Saumon laqué aux épices pays, mousseline de patate douce et chips de banane plantain, beurre blanc au fruit de la passion.
30.00€
Salade gourmande Magret séché, Foie Gras, Œuf mollet, croûtons, Vinaigrette Miel Moutarde
23.00€
Desserts
RHUM VIEUX
BOLOGNE
V O
6.00€
V S O P
12.00€
X O
18.00€
LONGUETEAU
Cuvée des 125 ans
30.00€
REIMONENQ
Première cuvée 4ans
8.00€
Grande réserve 7 ans
12.00€
KARUKERA
Signature
9.00€
Black Edition
10.00€
l'Expression
12.00€
Christophe Colomb 1493
40.00€
MONTEBELLO
3 ans
8.00€
6 ans
10.00€
8 ans
12.00€
10 ans
16.00€
24 ans
48.00€
DARBOUSSIER
Hors d'age
18.00€
DAMOISEAU
V O
8.00€
V S O P
10.00€
X O
16.00€
HABITATION BELLEVUE
V S O P
8.00€
6 ans
12.00€
10 ans
18.00€
12 ans
20.00€
PERE LABAT
Réserve familiale
12.00€
X O
16.00€
BIELLE
3 ans
8.00€
2014
12.00€
CLEMENT
V O
8.00€
Canne Bleue 2020
16.00€
10 ans
18.00€
SAINT JAMES
V O
8.00€
2000
20.00€
LA MAUNY
V O
8.00€
J.M
V S O P
12.00€
HABITATION SAINT ETIENNE
Chateau de la Tour Blanche (vieillissement en fut de sauternes)
16.00€
ANTIGUA
English Harbour
16.00€
LA BARBADE
Plantation X O
16.00€
Mount Gay X O
28.00€
Mount Gay 1703
39.00€
CUBA
Eminente 7 ans
12.00€