Formule du midi (hors week-ends et jours fériés)
Entrée/Plat/dessert : 27 € hors boissons
Entrée+Plat ou Plat+Dessert : 22 € hors boissons
Plat du jour : 17 € hors boissons (Plat de la formule seul ou Hampe, frites sauce poivre
Entrée
Plat
Dessert
MENU GERON DADINE du midi
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 36€
Entrée/Plat/Dessert 45€
L'Entrée
Tarte fine à la tomate et pêche, crémeux burrata basilic et sa vinaigrette
ou
Ceviche de dorade, fines lamelles de concombre et oignon rouge, poivron frais, sésame, gingembre et citron vert
ou
Foie Gras de canard mi-cuit de la ferme Martegoute, chutney de pomme et sa brioche maison (Supplément de 12€)
Le Plat
Pluma de porc occitan, pomme de terre au bleu des Causses, crumble de parmesan, oignon rouge confit, jus de cochon
ou
Poulpe snacké, concassé de tomate basilic, poivrons aux épices juste poêlés, aïoli au piment d’Espelette
Le Fromage
A la carte en supplément
Le Dessert
Variation autour de l’abricot, rôti, compotée et sorbet, ganache vanille et biscuit chocolat
ou
Déclinaison de cerises, biscuit de fromage frais citronné, pickles et glace romarin
ou
La crêpe Suzette (supplément de 7 €)
MENU GERON DADINE du soir
Amuse-bouche / Entrée / Plat / Dessert 49€
L'Amuse bouche
L'Entrée
Tarte fine à la tomate et pêche, crémeux burrata basilic et sa vinaigrette
ou
Ceviche de dorade, fines lamelles de concombre et oignon rouge, poivron frais, sésame, gingembre et citron vert
ou
Foie Gras de canard mi-cuit de la ferme Martegoute, chutney de pomme et sa brioche maison (Supplément de 12€)
Le Plat
Pluma de porc occitan, pomme de terre au bleu des Causses, crumble de parmesan, oignon rouge confit, jus de cochon
ou
Poulpe snacké, concassé de tomate basilic, poivrons aux épices juste poêlés, aïoli au piment d’Espelette
Le Fromage
A la carte en supplément
Le Dessert
Variation autour de l’abricot, rôti, compotée et sorbet, ganache vanille et biscuit chocolat
ou
Déclinaison de cerises, biscuit de fromage frais citronné, pickles et glace romarin
ou
La crêpe Suzette (Supplément de 7 €)
Régimes alimentaires spécifiques, allergies et intolérances sont à préciser à la réservation
Menu à titre d'exemple, susceptible d'être modifié selon les arrivages frais du jour
MENU CARPE DIEM 4 temps
Amuse bouche Foie gras / Entrée / Plat / Dessert au tarif de 65€, hors boissons
Amuse bouche autour du foie gras
Entrée
Tarte fine à la tomate et pêche, crémeux burrata basilic et sa vinaigrette
ou
Ceviche de dorade, fines lamelles de concombre et oignon rouge, poivron frais, sésame, gingembre et citron vert
Plat
Ris de veau laqué, duxelles de shiitaké, gnocchis à la sauge, jus de veau
ou
Lotte meunière rôtie, mousseline de petits-pois et petits pois au chorizo ibérique, sauce piquillos
Fromage
A la carte en supplément
Dessert
La crêpe Suzette
MENU DECOUVERTE 6 Temps (soir uniquement)
Amuse-bouche/ Entrée/ Plat 1/ Plat 2/ Fromage / Dessert au tarif de 86€ hors boissons
Amuse bouche
Autour du foie-gras
Entrée au choix
Tarte fine à la tomate et pêche, crémeux burrata basilic et sa vinaigrette
ou
Ceviche de dorade, fines lamelles de concombre et oignon rouge, poivron frais, sésame, gingembre et citron vert
Plat 1
Lotte meunière rôtie, mousseline de petits-pois et petits pois au chorizo ibérique, sauce piquillos
Plat 2
Ris de veau laqué, duxelles de shiitaké, gnocchis à la sauge, jus de veau
Fromage
Assiette de fromages affinés
Dessert
La crêpe suzette
Menu Végétarien
Entrée/Plat/Dessert 45€
Entrée
Tarte aux légumes de saison confits
Plat
Poêlée de gnocchis à la provençale
Dessert
Sorbet et fruits de saison ou déclinaison de cerises, biscuit de fromage frais citronné, pickles et glace romarin
A LA CARTE
Nos incontournables à partager
Planche de charcuteries
12.00€
Planche de fromages
14.00€
Tranche pâté en croute maison (possibilité de vente à emporter)
10.00€
Foie gras mi-cuit 70g, chutney du moment et son pain brioché maison
26.00€
Nos viandes
La côte de boeuf de l'Aubrac Frites, sauce poivre ou légumes du moment (1kg pour 2 personnes)
90.00€
Entrecôte de bœuf de l'Aubrac Frites, sauce poivre ou légumes du moment (250g)
35.00€
Pièce du boucher, frites, sauce poivre (Onglet, Bavette, faux-filet)
24.00€
Menu enfant (Plat-Dessert)
Saucisse de Toulouse, pâtes à la sauce tomate-Moelleux au chocolat
15.00€
A la carte
Ris de veau laqué, duxelle de shiitaké, gnocchi à la sauge, jus de veau
32.00€
Lotte meunière rôtie, mousseline de petits-pois et petits-pois au chorizo ibérique, sauce piquillos
32.00€
1/2 Homard bleu de Bretagne (sur commande 72h00 à l'avance et selon arrivage)
55.00€
Homard bleu de Bretagne entier (sur commande 72h00 à l'avance et selon arrivage)
110.00€
À EMPORTER
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