MENU GERON DADINE du midi
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 36€
Entrée/Plat/Dessert 45€
L'Entrée
Œuf parfait, crémeux de potimarron, lard croustillant et crème d’échalotes caramélisées
ou
Truite du moulin de Guiral façon Maki, fromage frais, œufs de truite, crémeux au Yuzu
ou
Foie Gras de canard mi-cuit de la ferme Martegoute, chutney de pomme et sa brioche maison (Supplément de 12€)
Le Plat
Filet mignon de porc français, piperade de poivrons
ou
Médaillon de merlu au lard, cylindre de courgettes farcies aux condiments croquants, crémeux de courgettes et crème d’algues
Le Fromage
A la carte en supplément
Le Dessert
Tarte aux citrons
ou
Déclinaison de raisins, gâteau de fromage blanc, ganache vanille, sorbet Malbec
MENU GERON DADINE du soir
Amuse-bouche / Entrée / Plat / Dessert 49€
L'Amuse bouche
L'Entrée
Œuf parfait, crémeux de potimarron, lard croustillant et crème d’échalotes caramélisées
ou
Truite du moulin de Guiral façon Maki, fromage frais, œufs de truite, crémeux au Yuzu
ou
Foie Gras de canard mi-cuit de la ferme Martegoute, chutney de pomme et sa brioche maison (Supplément de 12€)
Le Plat
Filet mignon de porc français, piperade de poivrons
ou
Médaillon de merlu au lard, cylindre de courgettes farcies aux condiments croquants, crémeux de courgettes et crème d’algues
Le Fromage
A la carte en supplément
Le Dessert
Tarte aux citrons
ou
Déclinaison de raisins, gâteau de fromage blanc, ganache vanille, sorbet Malbec
Régimes alimentaires spécifiques, allergies et intolérances sont à préciser à la réservation
Menu à titre d'exemple, susceptible d'être modifié selon les arrivages frais du jour
MENU CARPE DIEM 4 temps
Amuse bouche Foie gras / Entrée / Plat / Dessert au tarif de 65€, hors boissons
Amuse bouche autour du foie gras
Entrée
Œuf parfait, crémeux de potimarron, lard croustillant et crème d’échalotes caramélisées
ou
Truite du moulin de Guiral façon Maki, fromage frais, œufs de truite, crémeux au Yuzu
Plat
Filet de bœuf comme un Rossini, foie gras poêlé, cœur d'artichaut rôti, poêlée de pleurotes et jus de boeuf
ou
Tartare de gambas, haricots verts et amandes, gambas snackées, petits pois et framboises, bisque à la mûre
Fromage
A la carte en supplément
Dessert
La crêpe Suzette
MENU DECOUVERTE 6 Temps (soir uniquement)
Amuse-bouche/ Entrée/ Plat 1/ Plat 2/ Fromage / Dessert au tarif de 86€ hors boissons
Amuse bouche
Autour du foie-gras
Entrée au choix
Œuf parfait, crémeux de potimarron, lard croustillant et crème d’échalotes caramélisées
ou
Truite du moulin de Guiral façon Maki, fromage frais, œufs de truite, crémeux au Yuzu
Plat 1
Tartare de gambas, haricots verts et amandes, gambas snackées, petit-pois et framboises, bisque à la mûre
Plat 2
Filet de bœuf comme un Rossini, foie gras poêlé, cœur d'artichaut rôti, poêlée de pleurotes et jus de boeuf
Fromage
Assiette de fromages affinés
Dessert
La crêpe suzette
Menu Végétarien
Entrée/Plat/Dessert 45€
Entrée
Tarte aux légumes de saison confits
Plat
Poêlée de gnocchis à la provençale
Dessert
Sorbet et fruits de saison
ou
Tarte aux citrons
A LA CARTE
Nos incontournables à partager
Planche de charcuteries
12.00€
Planche de fromages
14.00€
Tranche pâté en croute maison (possibilité de vente à emporter)
10.00€
Foie gras mi-cuit 70g, chutney du moment et son pain brioché maison
26.00€
Nos viandes
La côte de boeuf de l'Aubrac Frites, sauce poivre ou légumes du moment (1kg pour 2 personnes)
90.00€
Entrecôte de bœuf de l'Aubrac Frites, sauce poivre ou légumes du moment (250g)
35.00€
Pièce du boucher, frites, sauce poivre (Onglet, Bavette, faux-filet)
24.00€
Menu enfant (Plat-Dessert)
Saucisse de Toulouse, pâtes à la sauce tomate-Moelleux au chocolat
15.00€
A la carte
Filet de bœuf comme un Rossini, foie gras poêlé, cœur d'artichaut rôti, poêlée de pleurotes et jus de boeuf
32.00€
Tartare de gambas, haricots verts et amandes, gambas snackées, petits pois et framboises, bisque à la mûre
32.00€
1/2 Homard bleu de Bretagne (sur commande 72h00 à l'avance et selon arrivage)
55.00€
Homard bleu de Bretagne entier (sur commande 72h00 à l'avance et selon arrivage)
110.00€
À EMPORTER
Malbecs du domaine et produits régionaux à découvrir en boutique