MENU GERON DADINE du midi
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 36€ (seulement en semaine)
Entrée / Plat / Dessert 45€
Amuse-bouche / Entrée / Plat / Dessert 55€
L'Entrée
Asperges blanches, gésiers de canard de la Ferme Martegoute, croquant d'asperge, vinaigrette noisette
ou
Tataki d'espadon, gel yuzu, émulsion d'algues, piment d'Espelette et piquillos
ou
Foie Gras de canard mi-cuit de la ferme Martegoute, chutney du moment et sa brioche maison (Supplément de 12€)
Le Plat
Lieu noir comme une papillote, asperge verte en deux façons, bouillon d'huile d'olive et yuzu
ou
Ballotine de volaille française, croûte d'herbe, petits pois, pois gourmands, chorizo et jus de volaille
ou
Suggestion du moment : Filet de boeuf (supplément de 10€)
ou
Suggestion du moment : Turbot (supplément de 10€)
Le Fromage
A la carte en supplément
Le Dessert
La tarte au citron
ou
Pavlova fraise, rhubarbe et basilic
Régimes alimentaires spécifiques, allergies et intolérances sont à préciser à la réservation
Menu à titre d'exemple, susceptible d'être modifié selon les arrivages frais du jour
MENU DEGUSTATION 6 Temps (soir uniquement)
Amuse-bouche Foie gras / Entrée 1 / Entrée 2 / Plat / Fromage / Dessert au tarif de 86€ hors boissons
Amuse bouche autour du foie gras
Entrée 1
Asperges blanches, gésiers de canard de la Ferme Martegoute, croquant d'asperge, vinaigrette noisette
Entrée 2
Tataki d'espadon, gel yuzu, émulsion d'algues, piment d'Espelette et piquillos
Plat
Filet de bœuf, croûte d'herbe, petits pois, pois gourmands, chorizo et jus corsé
ou
Turbot, asperge verte en deux façons, bouillon d'huile d'olive et yuzu
Fromage
Assiette de fromages affinés
Dessert en animation
La crêpe Suzette
MENU CARPE DIEM 4 temps
Amuse bouche Foie gras / Entrée / Plat / Dessert au tarif de 65€, hors boissons
Entrée
Asperges blanches, gésiers de canard de la Ferme Martegoute, croquant d'asperge, vinaigrette noisette
ou
Tataki d'espadon, gel yuzu, émulsion d'algues, piment d'Espelette et piquillos
Plat
Turbot, asperge verte en deux façons, bouillon d'huile d'olive et yuzu
ou
Filet de bœuf, croûte d'herbe, petits pois, pois gourmands, chorizo et jus corsé
Fromage (supplément + 12 €)
Assiette de trois fromages affinés
Dessert en animation
La crêpe Suzette
Régime alimentaire spécifique, allergies et intolérance sont à préciser à la réservation
MENU RÔTISSOIRE (Menu unique du Dimanche)
Amuse-bouche / Entrée / Plat / Dessert 55€
Amuse bouche autour du foie gras
Entrée
Asperges blanches, gésiers de canard de la Ferme Martegoute, croquant d'asperge, vinaigrette noisette
ou
Tataki d'espadon, gel yuzu, émulsion d'algues, piment d'Espelette et piquillos
Plat
Pintade fermière française, petits pois, pois gourmands, chorizo et jus de volaille
Chariot de fromage
A la carte en supplément
Dessert
La Tarte au citron
ou
Pavlova fraise, rhubarbe et basilic
Régimes alimentaires spécifiques, allergies et intolérances sont à préciser à la réservation
Menu à titre d'exemple, susceptible d'être modifié selon les arrivages frais du jour
MENU GERON DADINE du soir
Amuse-bouche / Entrée / Plat / Dessert 49€
L'Amuse bouche
L'Entrée
Asperges blanches, gésiers de canard de la Ferme Martegoute, croquant d'asperge, vinaigrette noisette
ou
Tataki d'espadon, gel yuzu, émulsion d'algues, piment d'Espelette et piquillos
ou
Foie Gras de canard mi-cuit de la ferme Martegoute, chutney du moment et sa brioche maison (Supplément de 12€)
Le Plat
Lieu noir comme une papillote, asperge verte en deux façons, bouillon d'huile d'olive et yuzu
ou
Ballotine de volaille française, croûte d'herbe, petits pois, pois gourmands, chorizo et jus de volaille
ou
Suggestion du moment : Filet de boeuf (supplément de 10€)
ou
Suggestion du moment : Turbot (Supplément de 10€)
Le Fromage
A la carte en supplément
Le Dessert
La Tarte au citron
ou
Pavlova fraise, rhubarbe et basilic
Régimes alimentaires spécifiques, allergies et intolérances sont à préciser à la réservation
Menu à titre d'exemple, susceptible d'être modifié selon les arrivages frais du jour
SUGGESTION A LA CARTE
A partager autour d'un verre de vin
Planche de charcuteries
12.00€
Planche de fromages
14.00€
Tranche pâté en croute maison (selon disponibilité)
10.00€
A la carte
Foie gras mi-cuit, chutney du moment et son pain brioché maison
26.00€
Turbot, asperge verte en deux façons, bouillon d'huile d'olive et yuzu
32.00€
Filet de bœuf, croûte d'herbe, petits pois, pois gourmands, chorizo et jus corsé
32.00€
Assiette de 3 fromages
12.00€
Tous les plats du menu Géron Dadine sont disponibles à la carte
FORMULE VIGNERONNE
Planche mixte et 1 verre de Lucter (12.5cl)
19.00€
A EMPORTER
Malbecs du domaine et produits régionaux à découvrir en boutique
LES VINS DU CHÂTEAU DE HAUTE-SERRE
Château de Haute-Serre, Lucter - 2020
Verre (12.5cl)
6.00€
Verre (15cl)
7.00€
Château de Haute-Serre, cuvée Georges 2019
Verre (12,5cl)
11.00€
Verre (15cl)
14.00€
Bouteille
56.00€
Château de Haute-Serre, Grand Vin
2018 (bouteille, 75cl)
55.00€
2016 (bouteille, 75cl)
55.00€
2012 (bouteille, 75cl)
79.00€
2017 (verre 12.5cl)
9.00€
2017 (verre 15cl)
12.00€
2017 (bouteille, 75cl)
52.00€
Château de Haute-Serre, Géron Dadine de Haute-Serre (bouteille, 75cl)
2018 (bouteille, 75cl)
82.00€
2017 (bouteille, 75cl)
84.00€
2017 (verre, 12cl)
16.50€
2017 (verre, 15cl)
20.50€
Château de Haute-Serre, Cuvée Icône WoW (bouteille, 75cl)
2018
260.00€
2014
290.00€
2011
311.00€
2009
490.00€
2015
270.00€
Cuvée Opuscule Pinot Noir 2021
Bouteille (75cl)
75.00€
Verre (12.5 cl)
14.00€
Verre (15 cl)
17.00€
Cuvée Opuscule Prunelard 2021
Bouteille (75cl)
75.00€
Verre (12.5 cl)
14.00€
Verre (15 cl)
17.00€
Cybèle 2023, Malbec Rosé
Verre (12,5cl)
5.50€
Verre (15cl)
6.50€
Bouteille (75cl)
29.00€
Albesco 2022, Chardonnay
Verre (12.5cl)
9.00€
Verre (15cl)
11.00€
Bouteille (75cl)
45.00€
LES VINS DU CHÂTEAU DE MERCUES
Château de Mercuès 2016
Bouteille (75cl)
55.00€
Cuvée 6666 2016, Château de Mercuès
Bouteille (75cl)
102.00€
Chenin de Mercuès 2020 (Blanc)
Verre (12,5cl)
9.00€
Verre (15cl)
11.00€
Bouteille (75cl)
45.00€
L'Or de Mercuès Doux 2010 (Blanc)
Verre (12,5cl)
10.00€
Verre (15cl)
12.50€
Bouteille (75cl)
43.00€
L'Arpège de Mercuès Rosé Malbec
Verre (12,5cl)
5.50€
Verre (15cl)
6.50€
Bouteille (75 cl)
29.00€
LES MALBECS D’AILLEURS
Château Pech De Jammes 2018
Verre (12.5cl)
6.50€
Verre (15cl)
8.00€
Bouteille (75cl)
35.00€
Pure Malbec By Pech De Jammes 2009
bouteille (75cl)
80.00€
Chardonnay Pech de Jammes 2019
Bouteille (75 cl)
30.00€
Crocus Atelier 2014
bouteille (75cl)
39.00€
Crocus Calcifère 2014
bouteille (75cl)
75.00€
Crocus La Roche Mère 2011
bouteille (75cl)
215.00€
Vina Cobos Félino 2013
bouteille (75cl)
68.00€
Vina Cobos Bramare 2008
bouteille (75cl)
189.00€
Vina Cobos Cuvée Cobos 2007
bouteille (75cl)
333.00€
LES VINS DU CHÂTEAU TOURNELLES
Le Chant Des Abeilles 2020 (Rouge)
Verre (12.5cl)
4.50€
Verre (15cl)
5.50€
bouteille (75cl)
22.00€
Cuvée De La Reine 2020 (Rouge)
bouteille (75cl)
28.00€
Tournelle Sauvignon Blanc 2018
bouteille (75cl)
23.00€
La cuvée de la reine Sauvignon Blanc 2020
bouteille (75cl)
28.00€
NOS AMIS, NOS VOISINS
Les vins Blancs
Pigmentum, blanc Gros Manseng 2021 (IGP Côtes du Lot)
22.00€
Caihol Gautran Esperandieu 2021 (AOC Minervois)
30.00€
Ollieux Romanis 2019 (AOC Corbières)
40.00€
Les vins Rouges
Caihol Gautran Cantus Viti 2022 (AOC Minervois)
35.00€
Château Lascaux 2020 (AOC Pic St Loup)
48.00€
Ollieux Romanis Prestige 2020 (AOC Corbières-Boutenac)
56.00€
LES BULLES
Bellefleur, Malbec Brut Rosé (Pétillant)
Verre (12,5cl)
12.00€
bouteille (75cl)
65.00€
Maison Louis Roederer Collection 243
bouteille (75cl)
165.00€
Champagne Guyot Choppin
Verre (12.5cl)
15.50€
bouteille (75cl)
85.00€
Champagne Haton Réserve Brut
bouteille (75cl)
115.00€
LES APÉRITIFS
Apéritifs
Kir Cassis ou Pêche 12,5 cl
6.00€
Kir Royal Cassis ou Pêche 12,5 cl
13.00€
Lou Fénelon Maison Denoix 8 cl
6.00€
Maury Grenat AOP 8 cl
6.00€
Pastis Louis Roque 2 cl
4.00€
Bière Artisanale Ratz (Blonde, Blanche, Ambré) 33 cl
7.00€
Cocktails
Cocktails maison avec alcool
10.00€
Cocktail maison sans alcool
8.00€
LES SPIRITUEUX
Les Whiskys
The Peat Monster single malt (verre 4cl) Ecosse
13.00€
Glengoyne single malt scotch whisky 4cl Ecosse (12 years old)
14.00€
Cooper Dog
7.50€
Les Rhums
Rhum arrangé (4 cl)
8.50€
Mhoba (Aged in American oak cask) (4 cl)
9.50€
Les spiritueux régionaux
Bas Armagnac Laubade 1974, 1976, 1979 (4 cl)
25.00€
Vielle eau de vie de prune Louis Roque (4 cl)
10.00€
Gin Saint Amans (4 cl)
8.50€
LES BOISSONS SANS ALCOOL
Jus de fruits Alain Millat (Orange, Pomme, Abricot, Pêche et Tomate)
8.50€
Jus de fruits Alain Millat (Fraise, Mangue, Ananas)
12.00€
Coca-Cola / Coca-Cola Zéro / Perrier 33cl
5.50€
Eau minérale gazeuse ou plate 50cl
6.00€
Eau minérale gazeuse ou plate 1 l
7.00€
Café / Décaféiné
4.00€
Thé / Infusion
5.90€
Double expresso / Cappuccino
6.50€
Schweppes 33cl
5.00€